Su'etusi HACCP
E ono ituaiga o su'ega fa'amaonia, su'ega muamua, su'ega lona lua, su'ega mata'ituina, su'ega fa'afouina tusi pasi ma toe iloiloga.O fa'afitauli masani e fa'apea.
O le fuafuaga su'etusi e le o aofia ai le atoaga o mana'oga HACCP
O le fa'amoemoega o le vaega muamua o le su'ega o le toe iloilo lea o mea e mana'omia muamua e le su'etusi o le HACCP fa'avae le saogalemu o mea'ai, e aofia ai le GMP, SSOP fuafuaga, fuafuaga fa'aa'oa'oga a tagata faigaluega, fuafuaga mo le tausiga o meafaigaluega ma fuafuaga HACCP, ma isi. mana'oga ile fuafuaga su'etusi mo le vaega muamua o su'etusi.
Ole igoa ole matagaluega ile fuafuaga su'etusi e le fetaui ma igoa ole matagaluega ile siata fa'alāpotopotoga a le tagata su'etusi
Mo se faʻataʻitaʻiga, o igoa o le matagaluega i totonu o le suʻega suʻega o le matagaluega lelei ma le gaosiga o gaosiga, aʻo igoa o le matagaluega i le faʻatulagaina o le siata o le suʻega o le matagaluega faʻapitoa faʻapitoa ma le matagaluega o gaosiga;o nisi o matagaluega o lo'o a'afia ai le fa'aaogaina o faleteuoloa mea fa'apipi'i, meafaitino fesoasoani Faleteuoloa ma fale teu oloa fa'auma;ina ua uma ona lipotia nisi mea suetusi, e lei iloa e le au suetusi e le atoatoa le fuafuaga o le suetusi.
Le amana'ia fa'amatalaga o le iloiloga o pepa
Mo se faʻataʻitaʻiga, o nisi faʻalapotopotoga ua faʻatuina se faiga HACCP, ae o le numera o mailei iole e le o faʻaalia i luga o le faʻaogaina o paipa vai, ma e le o tuʻuina atu le ata o le tafe ma le logistics o le faleaʻoga gaosiga, ma e leai se fa'amatalaga e pulea ai iole ma lago, e pei o le pulea o iole ma lago.Fa'atonuga (fuafuaga), fa'ata'ita'iga o feso'ota'iga i'a o lo'o iai la'au, ma isi mea. O nisi suetusi e masani ona tauaso i nei fa'amatalaga.
Faamaumauga o matauga e le'i faatumuina
O nisi suetusi o loʻo i ai le manaʻoga o le "pe faʻatautaia e le au a le HACCP le faʻamaoniga i luga ole laiga ina ia mautinoa le saʻo ma le atoatoa o le faʻasologa o ata" i le koluma "Faʻamatalaga o Faʻamatalaga ma Faʻasologa Faʻasologa o Faʻasologa" mo le faʻamaoniga, ae latou te le faʻatumu i totonu. o le fa'ai'uga e maua i le koluma "I'uga o Mata'upu".I le koluma "HACCP Fuafuaga" o le lisi o siaki, o loʻo i ai se manaʻoga "E tatau ona faʻamaonia taualumaga faʻamaumauga a le HACCP", ae i le koluma "Mataʻiga", e leai se faʻamaumauga na faʻamaonia le pepa.
Ua misi laasaga o faiga
Mo se fa'ata'ita'iga, o le fa'asologa o le faagasologa o le fuafuaga HACCP mo apa moli vai suka na saunia e le su'etusi e aofia ai le faiga o le "fa'amamaina ma le fa'amamāina", ae o le "Pepa Galuega Su'esu'ega o Tulaga Lamatia" e le'i faia lenei faiga, ma le lamatiaga o le "fa'amamaina ma le fa'amaina" e le'i faia se su'esu'ega.E le'i maua e nisi suetusi i faamaumauga ma su'etusi i luga o le nofoaga e faapea o le faiga o le "faamamaina ma le fa'amaina" na le faia e le su'etusi.
O le faʻamatalaga o le mea e le o faʻatatau e le saʻo
Mo se faʻataʻitaʻiga, o le potu loka i totonu o le falegaosimea e le o faʻasalaina, o le faleaoga e faʻalavelave, ma o uluai faʻamaumauga e le atoatoa.I lenei tulaga, e tatau i le suʻetusi ona faʻamatalaina le pa faʻapitoa e le o faʻasalalau i totonu o le potu loka i totonu o le fale gaosimea, o loʻo gaogao ai le faleaoga, ma ituaiga ma mea e le atoatoa faʻamaumauga muamua, ina ia mafai e le faʻalapotopotoga ona faia ni faʻatonuga faʻasaʻo.
E le ogaoga le fa'amaoniga tulitatao
I le vaega muamua o le lipoti le ogatasi na tuuina atu e nisi o suetusi, i le koluma o le "Faasa'oga ma Fa'asa'oga e Faia", e ui lava ua fa'atumu e le fa'alapotopotoga "suia le fa'amatalaga o oloa o Tangshui moli ma Tangshui loquat, fa'ateleina le PH ma le AW. mea taua, ma isi mea, ae le'i tuuina mai ni mea molimau, ma sa sainia ma fa'amaonia e le suetusi i le koluma o le “Su'esu'e Su'e”.
Iloiloga le atoatoa o le HACCP fuafuaga
O nisi suetusi e le'i iloiloina le fuafuaina o le CCP ma le sa'o o le fa'atulagaina o le fuafuaga HACCP i le vaega muamua o le su'ega lipoti na tu'uina atu.Mo se faataitaiga, i le vaega muamua o le lipoti suetusi, sa tusia ai, “Ina ua uma ona sueina e le au suetusi, vagana ai vaega le atoatoa.”O nisi o suetusi na tusia i le “Audit Summary and HACCP System Effectiveness Evaluation Opinions” koluma o le lipoti suetusi a le HACCP., “Le le mafai ona faia ni fa'asa'oga talafeagai pe a fa'asese le mata'ituina o le CCP ta'ito'atasi."
O nisi o faiga tetee
2.1 E tatau i le suetusi ona iloilo muamua pe o GMP, SSOP, manaʻoga ma pepa HACCP o loʻo faʻamauina e le suʻetusi e fetaui ma manaʻoga o le faʻataʻitaʻiga, e pei o le HACCP fuafuaga, faʻamaumauga, faʻamaoniga o faʻagasologa, tapulaʻa taua o vaega taʻitasi CCP, ma pe mafai ona pulea lamatiaga. .Taulai i le toe iloilo pe mataitu lelei e le fuafuaga HACCP ia vaega taua e pulea, pe o le mataʻituina ma le faʻamaonia faiga e ogatasi ma pepa o le faiga, ma iloilo atoatoa le pulega o pepa HACCP e le suetusi.
2.1.1 E masani lava, o pepa nei e tatau ona toe iloiloina:
2.1.2 Fa'asologa o fa'agasologa o fa'asologa fa'atasi ai ma CCP fa'ailoa ma fa'amaufa'ailoga fa'atatau
2.1.3 Pepa o galuega a le HACCP, lea e tatau ona aofia ai lamatiaga ua iloa, faiga fa'atonutonu, vaega taua e pulea, tapula'a taua, faiga mata'ituina ma gaioiga fa'asa'o;
2.1.4 Lisi galuega fa'amaonia
2.1.5 Fa'amaumauga o taunu'uga o le mata'ituina ma le fa'amaonia e tusa ai ma le fuafuaga a le HACCP
2.1.6 Pepa Lagolago mo le Fuafuaga HACCP
2.2 O le fuafuaga su'etusi saunia e le ta'ita'i o le au su'etusi e tatau ona aofia uma ai mana'oga o tulaga su'etusi ma vaega uma i totonu o le lautele o le HACCP system, e tatau i le matagaluega su'etusi ona aofia ai aiaiga talafeagai o mana'oga HACCP, ma le fa'asologa o su'etusi e tatau ona fetaui ma le taimi fa'atapula'a mana'oga fa'amaoti mai e le fa'alapotopotoga fa'amaonia.A'o le'i faia le su'ega i luga ole laiga, e tatau ona fa'ailoa atu ile au su'etusi le talaaga ole su'etusi ma le poto fa'apolofesa talafeagai ile tumama o mea'ai.
2.3 O le tapenaina o le lisi o su'etusi e mana'omia e aofia ai mana'oga o le fuafuaga su'etusi.Pe a tuʻufaʻatasia le lisi o siaki, e tatau ona faʻavae i luga ole faiga HACCP talafeagai ma ona faʻatonuga faʻatatau ma pepa o le HACCP a le faʻalapotopotoga, ma faʻalogo i le auala e toe iloilo ai.E tatau i le au su'etusi ona i ai se malamalamaga atoatoa i pepa o le HACCP a le faalapotopotoga, tuufaatasia se lisi o siaki e faavae i le tulaga moni o le faalapotopotoga, ma e mana'omia le iloiloina o mataupu faavae.Faʻavae i luga o le lisi siaki o loʻo i lima, e mafai e le suʻetusi ona malamalama i le taimi o suʻega ma manatu autu i le faʻagasologa o suʻega, ma e mafai ona vave pe suia le anotusi o le lisi siaki pe a feagai ma tulaga fou.Afai e iloa e le suetusi e le sa'o mea o lo'o i totonu o le fuafuaga su'etusi ma le lisi siaki, e pei o le le faia o tulaga su'etusi, fa'atonu taimi su'etusi le talafeagai, manatu le manino o le su'etusi, numera le fa'ailoaina o fa'ata'ita'iga, ma isi, e tatau ona toe teuteu le lisi i totonu. taimi.
2.4 I le nofoaga su'etusi, e tatau i le suetusi ona faia se su'esu'ega tuto'atasi o lamatiaga i luga o le oloa e fa'atatau i le fa'amaonia o le faagasologa ma le fa'amatalaga o le faagasologa, ma fa'atusatusa i le pepa o galuega su'esu'e o lamatiaga na fa'atuina e le vaega o le HACCP a le su'etusi, ma e tatau ona fa'avae le lua. tumau.E tatau i le suetusi ona fa'amasinoina pe ua iloa lelei ma pulea lelei e le su'etusi, ma pe na pulea lelei e le CCP ia lamatiaga ogaoga.E tatau i le su'etusi ona fa'amautinoa o le fuafuaga o le mata'ituina o le CCP ua fa'atulagaina e tusa ai ma le fuafuaga a le HACCP e matua'i aoga, o tapula'a taua e fa'asaienisi ma talafeagai, ma e mafai e faiga fa'asa'o ona feagai ma tulaga eseese e mafai.
2.5 Su'etusi e ave se fa'ata'ita'iga fa'atusa mo fa'amaumauga su'etusi ma fa'amaoniga i luga ole laiga.E tatau i le suetusi ona faʻamasino pe mafai ona faʻatinoina le faagasologa o oloa a le suʻetusi e tusa ai ma le faagasologa o le faagasologa ma le faagasologa o manaʻoga o loʻo faʻatonuina i le fuafuaga HACCP, pe o le mataʻituina i le CCP point o loʻo faʻatinoina ma lelei, ma pe o le aufaigaluega mataʻituina CCP ua maua a'oa'oga fa'ailoga tutusa ma ua agava'a mo o latou avanoa.Galuega.E mafai e le su'etusi ona fa'amaumau taunu'uga mata'ituina a le CCP i se taimi talafeagai ma toe iloilo i isi aso uma.O fa'amaumauga e tatau ona sa'o, moni ma fa'atuatuaina, ma e mafai ona toe su'e i tua;e mafai ona faia ni faiga fa'asa'o talafeagai mo fa'aletonu o lo'o maua i le mata'ituina o le CCP;E mana'omia le fa'amaoniga ma le iloiloga fa'avaitaimi.E tatau i le su'etusi i luga ole laiga ona fa'amaonia o le GMP, SSOP ma fuafuaga e mana'omia muamua o lo'o tausisia e le su'etusi ma tausia fa'amaumauga tutusa;e mafai e le su'etusi ona fa'asa'o fa'afitauli o lo'o maua ma manaoga o tagata fa'atau.Iloiloina atoatoa pe o le faʻatinoina ma le faʻaogaina o le HACCP system na faʻatuina e le suʻetusi e fetaui ma manaʻoga faʻapitoa.
2.6 E tatau i le suetusi ona tulitatao ma faʻamaonia le tapunia e le suʻetusi o le lipoti le tausisia i le laasaga muamua, ma manaʻomia le faʻamaonia o le saʻo o ana auʻiliʻiliga o mafuaʻaga o le le ogatasi, le maualuga o le faʻasaʻoina o gaioiga ma le tulaga e oʻo i ai. o mea molimau e fetaui ma manaʻoga, ma le saʻo o le faʻamaoniga faʻaiʻuga o le tulaga tulitatao, ma isi.
2.7 O le lipoti su'etusi a le HACCP e tu'uina atu e le ta'ita'i su'etusi e tatau ona ausia mana'oga fa'apitoa, e tatau ona sa'o ma atoatoa le lipoti o su'etusi, e tatau ona sa'o le gagana o lo'o fa'aaogaina, e tatau ona iloilo le aoga o le faiga o le HACCP a le tagata su'etusi, ma e tatau ona fa'amauina le fa'ai'uga o le su'ega. fa'amoemoe ma sa'o.
Taimi meli: Iul-04-2023